4月7日，《加快建设农业强国规划（2024–2035年）》发布后，中国食用菌协会副会长毛传福表示，此次规划将生物产业化纳入国家重点，为食用菌行业提供了“顶层设计”与政策支持，指明了科研、生产和市场应用的发展方向。

我国食用菌产量占全球约75%，且具有“不与粮争地、不与地争水”的循环经济优势。他认为，将农业和林业下脚料转化为菌物蛋白，不仅实现资源有机循环和低碳环保，还能缓解粮食压力；通过深加工提取多糖与蛋白，融入主食化、休闲化、调味品、预制菜和功能性食品，可大幅提升附加值，推动全产业链升级，带动县域经济发展，实现农民增收、政府增税、企业增效。

针对部分工厂化品种产能过剩问题，毛传福指出，食用菌栽培模式应多元化：金针菇、杏鲍菇等适合工厂化生产，而香菇、木耳等更宜“聚—散—聚”设施化大棚栽培。企业可统一生产菌种和菌包，再利用不同地区的自然温差出菇，既节省温控成本，又可带动农户共同致富。

在营养价值方面，食用菌蛋白含量高、脂肪低、热量低，且富含矿物质、维生素、膳食纤维与多种生物活性物质，可媲美进口大豆。若将全国废弃农业与林业副产物全面用于菌物蛋白生产，理论上可满足近半国人的蛋白质需求，契合“健康中国”对优质安全膳食的追求。

面向未来，大山合将加大生物科技研发投入，完善菌种改良与深加工技术，拓展调味品、预制菜和功能性健康食品，构建从基地到餐桌的全链条服务体系；同时与合作社和农户共建标准化种植基地，共同推动乡村振兴。在国家“农业强国”“乡村振兴”“健康中国”三大战略的协调发力下，中国食用菌产业必将迎来高质量发展的新篇章。